Το πάθος του Σάκη για τον χώρο του bartending είναι κυριολεκτικά μέρος του DNA του, έχοντας ακολουθήσει μια επαγγελματική πορεία στα πιο δημοφιλή bars , clubs και εστιατόρια της Ελλάδας από το 1990. Ορισμένα από τα ορόσημα της πορείας του περιλαμβάνουν το ρόλο του Brand ambassador για τα ελληνικά αποστάγματα Skinos Mastiha Spirit & Ottos Vermouth (2017-2019), το Mataroa Dry Gin (2019-2021) την Alexandrion Wine & Spirits (2021-2023), καθώς και τα Savortails Craft sodas στα οποία διετέλεσε Executive Coordinator (2023- Ιούνιος 2024). Σημαντικό ορόσημο στην καριέρα του αποτελεί η μακροχρόνια συνεργασία του με το ιστορικό μπαρ της Θεσσαλονίκης "Ολυμπιον", καθώς και η στενή σχέση του με το "The Prince Barsserrie" ως Bar Manager. Από το 2019 κατέχει τη θέση του Βar Μanager στο πετυχημένο project του Pimpinella Garden Bar SKG. Τα τελευταία 8 χρόνια, είναι εισηγητής στην Bar Academy και καλεσμένος ομιλητής σε πληθώρα σεμιναρίων του Κλάδου στην Ελλάδα και το εξωτερικό, εκπαιδεύοντας τους bartender του "αύριο". Με περισσότερες από 80.000 ώρες εμπειρίας πίσω από το μπαρ, είναι ο ιδανικός άνθρωπος για να μας μυήσει στην τέχνη του mixology και τα μυστικά τoυ επιτυχημένου bartending μέσα από την παρουσίασή του, με τίτλο, ‘’THE LATEST TRENDS IN NON- ALCOHOL DRINKING’’.