Ο Tom Nichol κατέχει διακεκριμένη καριέρα που εκτείνεται σε περισσότερες από πέντε δεκαετίες στη βιομηχανία απόσταξης. Ξεκινώντας το 1973 στην Distillers Co. Ltd, η οποία αργότερα έγινε μέρος της Diageo, ο Nichol διαγέγραψε 42 χρόνια στην εταιρεία, αποκτώντας γνώση στις τέχνες της παραγωγής whiskey, neutral spirit, vodka και gin. Η θητεία του στη Diageo κορυφώθηκε με τον διορισμό του ως Master Distiller για την Tanqueray. Πριν από την αποχώρησή του το 2015, ο Nichol τιμήθηκε με το δεύτερο Lifetime Achievement Award από το Gin Guild στο Λονδίνο. Ωστόσο, η συνταξιοδότηση δεν σήμαινε το τέλος, αλλά μια μετάβαση. Γρήγορα πέρασε στη συμβουλευτική, εντασσόμενος στην J. Rieger & Co στην Καλιφόρνια, κατόπιν σύστασης του φίλου του, Steve Olson. Σύντομα έγινε εταίρος, θεωρώντας την ομάδα Rieger "δεύτερη οικογένεια". Η εμπειρία του, έχει επίσης οδηγήσει σε συνεργασίες με αρκετές αξιόλογες αποστακτήριες, όπως οι City of London Distillery, Harrogate Tipple, Brentingby Gin, Distillery Gin du Mont Blanc, και πιο πρόσφατα, μια συνεργασία με την οικογένεια Perrin και τον Brad Pitt για την παραγωγή του The Gardener Gin.